第186章 打鱼丸
第186章打鱼丸
张耀华跑了几个城市,终于把几件失传已久的国宝找到。
还有些流失海外的,暂时作罢!比如十二生肖兽首,目前也还有流失海外,没有被找回来的。
另外,还有遗失在海底的,比如北京人头盖骨化石。
他回到家时,家中正筹备别墅入伙的事项。
“回来啦?”
张耀华点头:“去找了点东西。”
具体是什么,他没有跟家里人说。
张父说道:“有人找你。”
张耀华表示知道,已经联系过了。
没想到,那群人这么迫不及待,提前来到村里等待。
老妈正在处理一大盆的那哥鱼。
“妈!搞这么多那哥鱼,做鱼丸?”张耀华问道。
“嗯!做鱼丸。你爸买回来的,说现在便宜,才十块钱左右。”
那哥鱼真正名字叫多齿蛇鲻。
这种鱼要栖息于砂泥底质的海域,属肉食性,通常在砂地上停滞不动,身上的花纹是很好的伪装,有时会将整个身体埋入砂中而只露出眼睛,等候猎物游经时,跃起吞食。
那哥鱼做的丸子不错,香味儿十足,非常Q弹。
它的肉嫩,但刺很多。刺多的海鱼比较少见,那哥鱼就是其中之一。
“要我说,那么麻烦干什么?想吃鱼丸,直接买就好啦!”张耀威说道。
以前就不说了。
但现在,家里不差钱,没必要把自己搞得那么累。打肉丸是挺累人的,要把那哥鱼做成鱼丸并非易事。
“买什么?自己做的更好吃。上次你在外面买的,都不知道是不是鱼肉做的。”老妈不赞同了。
行吧!张耀威哑口无言。
大家帮忙,首先得将那哥鱼洗净上砧,切头、去尾、起皮,用刀把鱼肉剔出来、剁细。
鱼肉不能用刀切片,才能够避免鱼的小骨针与鱼皮边的红肉搅往鱼肉里。而这项剔骨功夫,就是一门地地道道的传统手艺。
拍打技术是制作鱼丸的关键。
“伱来打,让你哥打什么?”老妈瞪着张耀威。
“我来就行。”张耀华。
老妈这搞得,好像他啥重活都干不了一样。只要是繁杂的体力活,都让二弟去做,在外人眼中,这不是偏心是什么?
只是大家都觉得理所应当。
没办法!从小到大,张耀华学习成绩好。
成绩好的孩子,就是不用干重活的。
这一点,别说他们张家,整个村子的人都觉得没毛病。
啥?你有意见?
那你考个好成绩回来,也不用你干活。
老弟很自觉地抢过工具,有节奏地拍打起来。
拍打动作得均匀有力,一般得拍上千下才能拍到鱼肉的胶浆渗出,称为“吐浆”,鱼丸才会爽脆。
所以说,想要吃到好的肉丸,可挺累人的。
如果想要省事点,直接用绞肉机也行,做出来没那么正宗而已,吃还是能吃的。外面卖的那些,就是绞肉机弄出来,不可能真的手工拍打几百上千次,太费时间,成本高。
鱼丸做好,正煮着呢!
不久后,那些人就闻着味来了。为首的,就是白馆长和姓马的大收藏家,一大群,乌泱泱的。
“张先生,你好!这次过来,打扰了。”
张耀华跟他们一一握手,互相认识。
“哪里话!我这屋内有点窄,招呼不周,还请见谅。”
相互客套了几番,终于进入主题。
张耀华将那幅《兰亭集序》取出来。
“你们慢慢看。”
老妈邀请他们吃鱼丸。
可这群人现在哪还有心思吃鱼丸?为了不打扰到这家人吃鱼丸,他们甚至提出,带到其他地方做鉴定。
“那就去小学那边吧!”张耀华提议。
“行,麻烦带路。”
他们来到小学,现在的小学内部已经重新装修,村委花了些钱。
一群专家迫不及待地鉴赏起来。
他们一边鉴定,一边讨论、验证等。
张耀华呆了一会,感觉无聊,插不上话,也就不管他们。
这群人一鉴定就是半天的时间,讨论得非常激烈。
现在,他们分成了两派。一派认为,这就是王羲之的真迹;另一派则认为是唐代的摹本,并非真迹。
唯独没有说是现代赝品的。
毕竟来到这里的人,都是有两把刷子的人。这篇《兰亭集序》,无论是从书法造诣,还是画芯的纸质等方面,都能看出不简单。
所以,不管是不是王羲之的真迹,它还是很珍贵。
“张先生,有意向转手吗?我可以提议国家博物馆高价回购。”白馆长跟张耀华说道。
张耀华微微摇头:“这件墨宝,我打算自己收藏。”
“听我说,小张……”白馆长急了。
根据他的调查,张耀华不是专业的收藏家,不懂收藏。之所以接触到古董艺术品,是因为一位姓唐的古董店老板。
在这之前,还找到了失传的青牛砚。
不得不感叹,这人的运气很牛,让他连续捡到了失传的国宝文物。
可这是书法作品呀!
古字画的收藏很有讲究,保存不妥当,很容易被破坏。
他真的希望张耀华可以转让给专业的博物馆来保管。
“白老,你先别急。我还有一件物品,想要让您掌掌眼,鉴定、鉴定。”
这次,张耀华找回来的国宝有好几件。
其中有一件,确实是交给国家保管比较妥当。
那就是传国玉玺。
传国玉玺对国家有很重要的象征意义。
但让他无偿上交,他办不到。象征式地要一两个小目标,应该也不过分吧?
“哦?拿来我看看,帮忙鉴定,举手之劳而已。”此时此刻,白馆长还没意识到事情的严重性,没放心上。
他现在一门心思都扑在那篇《兰亭集序》上,想着怎么劝说张耀华转让给博物馆。
劝人家无偿上交,那么无耻的行为,他做不到。但这是有偿的呀!价格可以谈。
张耀华捧来一个盒子,里面正是传国玉玺,是他跑河南的一处废墟挖出来的,没有花钱。
关于传国玉玺最后一次出现,有好几种说法,但比较可信的是在五代十国后,唐末帝李从珂自焚之时,也就是在五代十国时期,这个玉玺就已经失踪了。
有人会说,不对呀!元朝还出现过,明朝时,朱元璋和朱棣有事没事就去打蒙人,很大原因就是为了找回传国玉玺。
然而,这也只是一种可能性,没有十足的历史证据证明,元朝皇帝得到过传国玉玺。
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张耀华跑了几个城市,终于把几件失传已久的国宝找到。
还有些流失海外的,暂时作罢!比如十二生肖兽首,目前也还有流失海外,没有被找回来的。
另外,还有遗失在海底的,比如北京人头盖骨化石。
他回到家时,家中正筹备别墅入伙的事项。
“回来啦?”
张耀华点头:“去找了点东西。”
具体是什么,他没有跟家里人说。
张父说道:“有人找你。”
张耀华表示知道,已经联系过了。
没想到,那群人这么迫不及待,提前来到村里等待。
老妈正在处理一大盆的那哥鱼。
“妈!搞这么多那哥鱼,做鱼丸?”张耀华问道。
“嗯!做鱼丸。你爸买回来的,说现在便宜,才十块钱左右。”
那哥鱼真正名字叫多齿蛇鲻。
这种鱼要栖息于砂泥底质的海域,属肉食性,通常在砂地上停滞不动,身上的花纹是很好的伪装,有时会将整个身体埋入砂中而只露出眼睛,等候猎物游经时,跃起吞食。
那哥鱼做的丸子不错,香味儿十足,非常Q弹。
它的肉嫩,但刺很多。刺多的海鱼比较少见,那哥鱼就是其中之一。
“要我说,那么麻烦干什么?想吃鱼丸,直接买就好啦!”张耀威说道。
以前就不说了。
但现在,家里不差钱,没必要把自己搞得那么累。打肉丸是挺累人的,要把那哥鱼做成鱼丸并非易事。
“买什么?自己做的更好吃。上次你在外面买的,都不知道是不是鱼肉做的。”老妈不赞同了。
行吧!张耀威哑口无言。
大家帮忙,首先得将那哥鱼洗净上砧,切头、去尾、起皮,用刀把鱼肉剔出来、剁细。
鱼肉不能用刀切片,才能够避免鱼的小骨针与鱼皮边的红肉搅往鱼肉里。而这项剔骨功夫,就是一门地地道道的传统手艺。
拍打技术是制作鱼丸的关键。
“伱来打,让你哥打什么?”老妈瞪着张耀威。
“我来就行。”张耀华。
老妈这搞得,好像他啥重活都干不了一样。只要是繁杂的体力活,都让二弟去做,在外人眼中,这不是偏心是什么?
只是大家都觉得理所应当。
没办法!从小到大,张耀华学习成绩好。
成绩好的孩子,就是不用干重活的。
这一点,别说他们张家,整个村子的人都觉得没毛病。
啥?你有意见?
那你考个好成绩回来,也不用你干活。
老弟很自觉地抢过工具,有节奏地拍打起来。
拍打动作得均匀有力,一般得拍上千下才能拍到鱼肉的胶浆渗出,称为“吐浆”,鱼丸才会爽脆。
所以说,想要吃到好的肉丸,可挺累人的。
如果想要省事点,直接用绞肉机也行,做出来没那么正宗而已,吃还是能吃的。外面卖的那些,就是绞肉机弄出来,不可能真的手工拍打几百上千次,太费时间,成本高。
鱼丸做好,正煮着呢!
不久后,那些人就闻着味来了。为首的,就是白馆长和姓马的大收藏家,一大群,乌泱泱的。
“张先生,你好!这次过来,打扰了。”
张耀华跟他们一一握手,互相认识。
“哪里话!我这屋内有点窄,招呼不周,还请见谅。”
相互客套了几番,终于进入主题。
张耀华将那幅《兰亭集序》取出来。
“你们慢慢看。”
老妈邀请他们吃鱼丸。
可这群人现在哪还有心思吃鱼丸?为了不打扰到这家人吃鱼丸,他们甚至提出,带到其他地方做鉴定。
“那就去小学那边吧!”张耀华提议。
“行,麻烦带路。”
他们来到小学,现在的小学内部已经重新装修,村委花了些钱。
一群专家迫不及待地鉴赏起来。
他们一边鉴定,一边讨论、验证等。
张耀华呆了一会,感觉无聊,插不上话,也就不管他们。
这群人一鉴定就是半天的时间,讨论得非常激烈。
现在,他们分成了两派。一派认为,这就是王羲之的真迹;另一派则认为是唐代的摹本,并非真迹。
唯独没有说是现代赝品的。
毕竟来到这里的人,都是有两把刷子的人。这篇《兰亭集序》,无论是从书法造诣,还是画芯的纸质等方面,都能看出不简单。
所以,不管是不是王羲之的真迹,它还是很珍贵。
“张先生,有意向转手吗?我可以提议国家博物馆高价回购。”白馆长跟张耀华说道。
张耀华微微摇头:“这件墨宝,我打算自己收藏。”
“听我说,小张……”白馆长急了。
根据他的调查,张耀华不是专业的收藏家,不懂收藏。之所以接触到古董艺术品,是因为一位姓唐的古董店老板。
在这之前,还找到了失传的青牛砚。
不得不感叹,这人的运气很牛,让他连续捡到了失传的国宝文物。
可这是书法作品呀!
古字画的收藏很有讲究,保存不妥当,很容易被破坏。
他真的希望张耀华可以转让给专业的博物馆来保管。
“白老,你先别急。我还有一件物品,想要让您掌掌眼,鉴定、鉴定。”
这次,张耀华找回来的国宝有好几件。
其中有一件,确实是交给国家保管比较妥当。
那就是传国玉玺。
传国玉玺对国家有很重要的象征意义。
但让他无偿上交,他办不到。象征式地要一两个小目标,应该也不过分吧?
“哦?拿来我看看,帮忙鉴定,举手之劳而已。”此时此刻,白馆长还没意识到事情的严重性,没放心上。
他现在一门心思都扑在那篇《兰亭集序》上,想着怎么劝说张耀华转让给博物馆。
劝人家无偿上交,那么无耻的行为,他做不到。但这是有偿的呀!价格可以谈。
张耀华捧来一个盒子,里面正是传国玉玺,是他跑河南的一处废墟挖出来的,没有花钱。
关于传国玉玺最后一次出现,有好几种说法,但比较可信的是在五代十国后,唐末帝李从珂自焚之时,也就是在五代十国时期,这个玉玺就已经失踪了。
有人会说,不对呀!元朝还出现过,明朝时,朱元璋和朱棣有事没事就去打蒙人,很大原因就是为了找回传国玉玺。
然而,这也只是一种可能性,没有十足的历史证据证明,元朝皇帝得到过传国玉玺。
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