第207章 棒子的发酵鱼
第207章棒子的发酵鱼
棒子的渔船只有两艘,正在捕捞鳐鱼。
附近的鳐鱼不少,从海面就能看到稀稀拉拉的影子,全都是荷叶大小的。想来,这片海域的微生物不少,才会让那么多的鳐鱼汇集。
时不时,还能看到鳐鱼“飞”出海面,在海面的上空翱翔了十多二十米远。
鳐鱼具有一定食用价值,肉质细嫩,味鲜美,肉多骨少,一般适宜于红烧、焖、炸、烩等烹调方法。
它们的价格比较亲民,有些地方甚至几块钱就能买到。
当然了,鳐鱼其实品种也多,有些品种还是挺贵的。
“华哥,要下网吗?”船员问道。
这么一来,有可能会跟棒子起冲突。
世界上一切的冲突,都来源于资源的争夺。在大海上,渔船之间的冲撞,往往都是鱼资源的抢夺。
张耀华点头:“下网,但我们放深一点。”
他看中的,自然不是这里的鳐鱼,而是位于更深的海货。
通知了其他船,大家开始动起来,没太把棒子那两艘渔船放在眼里。
面对棒子还需要怂?
再说了,论人多势众,也是棒子怕他们才对。前不久,菲佣都沉了海,棒子要是挑衅,他们不介意送棒子下去喂鲨鱼。
在这公海上,各国法律形同虚设,死几个人根本不算什么。
不远处的两艘渔船上,棒子们自然也注意到那几艘中国渔船。吨位比他们的大,数量也多,所以不敢轻举妄动。
当他们发现,中国的渔船投深网的时候,更是笑出声来。
这些中国佬,会不会捕鱼?
怕不是新手吧?
不过这样也好,没有跟他们抢夺这里的鳐鱼。
鳐鱼虽然价格不高,但在他们国家很受欢迎,甚至是他们全罗道的顶级食材。
通常来说,鳐鱼在他们国家是用来做发酵鱼的。
每个国家似乎都会有一两道难闻的菜,自己国家的人很喜欢,外国人难以接受。
像中国的臭豆腐、小日子的纳豆、瑞典的鲱鱼罐头,南韩也有他们的“特色美食”,那就是用鳐鱼做的发酵鱼。
我们知道,鳐鱼跟鲨鱼是近亲,没有肾脏和膀胱,所以只能通过皮肤来排毒,因此造成其表层有大量的尿酸,这也是主要的臭味来源。
正是这种特性,全世界食用鳐鱼的方法大多都是趁着新鲜赶快吃,可以避免因为发酵而导致的大量臭味。
然而,棒子却独行其道,非要把鳐鱼放到冷库里让其自然发酵,当鳐鱼开始发酵时,它皮肤里的尿素转化为氨,经过一个月的时间后,大量的“香味”就散发出来,才开始食用。
而且是当这股味道达到顶峰时,棒子才把它拿出来了,切片,生吃。
据说,现在为了迎合外国游客的口味,吃法上,他们做出了调整。
通过辛辣的调料,比如辣椒、大蒜、泡菜,配合煮猪肉片和鳐鱼片一起吃,以此来掩盖浓烈的臭味。
我们的臭豆腐是闻着臭,吃起来香。但棒子的发酵鳐鱼不一样,闻起来跟吃起来一个样,都是那么臭。
于是乎,虽然是两个国家的渔船,但暂时相安无恙,互不侵犯,井水不犯河水。
“大老远跑公海来捞鳐鱼,他们有病吧?”张耀华身边的伙计吐槽。
“或许,这种鳐鱼在人家的国家很贵呢!”旁边有人猜测。
否则,真的解释不清。
“这算什么远?人家能跑到非洲去进口这种鱼。”朱伟光笑道。
对棒子的一些事,他是有所耳闻的。
每年,棒子都会从世界上大量进口鳐鱼。
这有点像他们大量从我们山东进口大白菜做泡菜一样。
“啊!运费能赚回来吗?”有人惊讶问道。
“海运的费用不高,而且鳐鱼在南韩的价格其实还可以,一斤冷冻的进口价3美元左右。”朱伟光跟大家说道。
折合人民币,差不多二十块钱一斤。
这种价格,在他们南韩其实是比较便宜的,他们的物价高,一棵大白菜就能卖到几十元人民币。
那些什么牛肉,更是高得离谱。
所以,总有人说棒子的工资高,一两万人民币的收入在南韩很常见,却根本不了解他们那边的物价。
他们连蔬菜水果都吃不起的样子,算哪门子的发达国家?
前段时间,我们网上有博主拿西瓜喂猪,直接让很多棒子破大防。
在南韩,香蕉、西瓜等都是高档水果,哪能随便挥霍?西瓜皮都要留着吃,更别说喂猪了。
据说,他们朋友间拜访,上门带礼物不是带什么水果,而是送卫生纸。
此时,棒子那边的渔船大收获,捞上来的全都是鳐鱼,把他们乐坏了。
而张耀华这边,同样开始准备起网。
“来了,来了,都准备好。”
随着渔网出水,渔网内的海货终于跟大家见面。
“卧槽!我没看错吧?”
只见渔网内,全是海蟹,而且个头极大。
“奇了,怪了,这是温带海域呀!怎么会有帝王蟹?”朱伟光也懵逼。
帝王蟹他不陌生,吃过不少回了。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。
比如北太平洋,尤其是白令海峡一带,靠近南极也有很多,甚至有研究标明,已经到了泛滥,危害海洋环境的地步。
主要是帝王蟹的繁殖能力过于惊人。据说,每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。这么一看,那确实很可怕。
因此,捕捞帝王蟹,可以说在一定程度上是拯救海洋生态平衡。
“不会是因为小日子那啥排海,帝王蟹受不了,南移了吧?”
“不好说!”
实际上,在深海中,海水的温度都不高,有帝王蟹也不出奇。我们只是习惯性地认为,帝王蟹通常都是出现在高纬度海域而已。
“管那么多干嘛?捞就完事了。”也有人表示。
能赚钱就好,还追究什么原因?他们又不是科学家。
不远处的棒子渔船,那些棒子也看到了这边的情况,一个个瞪大眼睛。
“快,我们也捞。”
“但我们没有带深网呀!”
他们这次出来,主要就是冲着鳐鱼来的。
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棒子的渔船只有两艘,正在捕捞鳐鱼。
附近的鳐鱼不少,从海面就能看到稀稀拉拉的影子,全都是荷叶大小的。想来,这片海域的微生物不少,才会让那么多的鳐鱼汇集。
时不时,还能看到鳐鱼“飞”出海面,在海面的上空翱翔了十多二十米远。
鳐鱼具有一定食用价值,肉质细嫩,味鲜美,肉多骨少,一般适宜于红烧、焖、炸、烩等烹调方法。
它们的价格比较亲民,有些地方甚至几块钱就能买到。
当然了,鳐鱼其实品种也多,有些品种还是挺贵的。
“华哥,要下网吗?”船员问道。
这么一来,有可能会跟棒子起冲突。
世界上一切的冲突,都来源于资源的争夺。在大海上,渔船之间的冲撞,往往都是鱼资源的抢夺。
张耀华点头:“下网,但我们放深一点。”
他看中的,自然不是这里的鳐鱼,而是位于更深的海货。
通知了其他船,大家开始动起来,没太把棒子那两艘渔船放在眼里。
面对棒子还需要怂?
再说了,论人多势众,也是棒子怕他们才对。前不久,菲佣都沉了海,棒子要是挑衅,他们不介意送棒子下去喂鲨鱼。
在这公海上,各国法律形同虚设,死几个人根本不算什么。
不远处的两艘渔船上,棒子们自然也注意到那几艘中国渔船。吨位比他们的大,数量也多,所以不敢轻举妄动。
当他们发现,中国的渔船投深网的时候,更是笑出声来。
这些中国佬,会不会捕鱼?
怕不是新手吧?
不过这样也好,没有跟他们抢夺这里的鳐鱼。
鳐鱼虽然价格不高,但在他们国家很受欢迎,甚至是他们全罗道的顶级食材。
通常来说,鳐鱼在他们国家是用来做发酵鱼的。
每个国家似乎都会有一两道难闻的菜,自己国家的人很喜欢,外国人难以接受。
像中国的臭豆腐、小日子的纳豆、瑞典的鲱鱼罐头,南韩也有他们的“特色美食”,那就是用鳐鱼做的发酵鱼。
我们知道,鳐鱼跟鲨鱼是近亲,没有肾脏和膀胱,所以只能通过皮肤来排毒,因此造成其表层有大量的尿酸,这也是主要的臭味来源。
正是这种特性,全世界食用鳐鱼的方法大多都是趁着新鲜赶快吃,可以避免因为发酵而导致的大量臭味。
然而,棒子却独行其道,非要把鳐鱼放到冷库里让其自然发酵,当鳐鱼开始发酵时,它皮肤里的尿素转化为氨,经过一个月的时间后,大量的“香味”就散发出来,才开始食用。
而且是当这股味道达到顶峰时,棒子才把它拿出来了,切片,生吃。
据说,现在为了迎合外国游客的口味,吃法上,他们做出了调整。
通过辛辣的调料,比如辣椒、大蒜、泡菜,配合煮猪肉片和鳐鱼片一起吃,以此来掩盖浓烈的臭味。
我们的臭豆腐是闻着臭,吃起来香。但棒子的发酵鳐鱼不一样,闻起来跟吃起来一个样,都是那么臭。
于是乎,虽然是两个国家的渔船,但暂时相安无恙,互不侵犯,井水不犯河水。
“大老远跑公海来捞鳐鱼,他们有病吧?”张耀华身边的伙计吐槽。
“或许,这种鳐鱼在人家的国家很贵呢!”旁边有人猜测。
否则,真的解释不清。
“这算什么远?人家能跑到非洲去进口这种鱼。”朱伟光笑道。
对棒子的一些事,他是有所耳闻的。
每年,棒子都会从世界上大量进口鳐鱼。
这有点像他们大量从我们山东进口大白菜做泡菜一样。
“啊!运费能赚回来吗?”有人惊讶问道。
“海运的费用不高,而且鳐鱼在南韩的价格其实还可以,一斤冷冻的进口价3美元左右。”朱伟光跟大家说道。
折合人民币,差不多二十块钱一斤。
这种价格,在他们南韩其实是比较便宜的,他们的物价高,一棵大白菜就能卖到几十元人民币。
那些什么牛肉,更是高得离谱。
所以,总有人说棒子的工资高,一两万人民币的收入在南韩很常见,却根本不了解他们那边的物价。
他们连蔬菜水果都吃不起的样子,算哪门子的发达国家?
前段时间,我们网上有博主拿西瓜喂猪,直接让很多棒子破大防。
在南韩,香蕉、西瓜等都是高档水果,哪能随便挥霍?西瓜皮都要留着吃,更别说喂猪了。
据说,他们朋友间拜访,上门带礼物不是带什么水果,而是送卫生纸。
此时,棒子那边的渔船大收获,捞上来的全都是鳐鱼,把他们乐坏了。
而张耀华这边,同样开始准备起网。
“来了,来了,都准备好。”
随着渔网出水,渔网内的海货终于跟大家见面。
“卧槽!我没看错吧?”
只见渔网内,全是海蟹,而且个头极大。
“奇了,怪了,这是温带海域呀!怎么会有帝王蟹?”朱伟光也懵逼。
帝王蟹他不陌生,吃过不少回了。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。
比如北太平洋,尤其是白令海峡一带,靠近南极也有很多,甚至有研究标明,已经到了泛滥,危害海洋环境的地步。
主要是帝王蟹的繁殖能力过于惊人。据说,每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。这么一看,那确实很可怕。
因此,捕捞帝王蟹,可以说在一定程度上是拯救海洋生态平衡。
“不会是因为小日子那啥排海,帝王蟹受不了,南移了吧?”
“不好说!”
实际上,在深海中,海水的温度都不高,有帝王蟹也不出奇。我们只是习惯性地认为,帝王蟹通常都是出现在高纬度海域而已。
“管那么多干嘛?捞就完事了。”也有人表示。
能赚钱就好,还追究什么原因?他们又不是科学家。
不远处的棒子渔船,那些棒子也看到了这边的情况,一个个瞪大眼睛。
“快,我们也捞。”
“但我们没有带深网呀!”
他们这次出来,主要就是冲着鳐鱼来的。
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