第234章 皇帝蟹
第234章皇帝蟹
“澳洲也有帝王蟹?”
旁边的人翻白眼:“是皇帝蟹,听都没听清楚。”
很多人也会搞混淆。
帝王蟹又叫石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域,因体型巨大而得名帝王蟹,素有“蟹中之王”的美誉。
而皇帝蟹的学名叫做巨大拟滨蟹,俗称奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹。
它们的蟹身为红色,可登陆上岸,它们是爬树高手,主要摄食椰子、露兜果等生果。皇帝蟹分布在澳洲西部及南部水深一百至一百八十米海域。
皇帝蟹很大,最大的超过五十斤。所以,几千元一只的皇帝蟹很正常,有些甚至上万元一只。
外形上看,帝王蟹像蜘蛛一样的怪物,蟹脚是主要食用部位,而澳洲皇帝蟹明显在块头上就大好几倍,但壳是很软的,腿短肉多藏在蟹身与蟹钳中。
“别口水多过茶,赶紧帮忙。”
那些螃蟹倾泻在渔船甲板上,顿时到处爬。
“喂!你跑什么?”
只见一位船员被一只巨大的皇帝蟹撵着走。
“卧槽!这玩意举着钳追你,你也得跑。”那人回头振振有词地说道。
大家也惊了。
那只皇帝蟹看上去是有点恐怖,目测有六十多斤。六十多斤是什么概念呀?一头小猪的重量。
要知道,这只是一只螃蟹呀!
“华哥,这么大的海蟹,正常吗?”有人忍不住问张耀华。
张耀华告诉他们:“这是世界上最重的螃蟹,伱们说呢?”
好吧!
世界上最重的螃蟹,难怪了。
“我听说,世界上最大的螃蟹是杀人蟹,不是……”有人想要反驳。
“华哥说的是最重,不是最大。”
“都最大了,还不是最重?”
张耀华笑道:“杀人蟹是最大的螃蟹,主要是脚长,杀人蟹的腿长就一米多。但杀人蟹其实肉不是太多,跟皇帝蟹比起来差很多。”
“那只估计就要上万元,你们注意点,别把钳子和蟹腿弄断了。”
大家开始收蟹,要两个人一起,才比较好制服和绑住一只皇帝蟹。
要是不小心,让它们钳一下,手指都得夹断。所以,张耀华再三叮嘱大家,一定要小心,不着急,慢慢来。
“一只就够我们那么多人吃了吧?”阿哲摁住一只比脸盆还要大的皇帝蟹,感叹道。
“这么大的螃蟹,也不知道好不好吃。”
一般来说,长得大的东西都不太好吃,肉质不嫩。像这么大的螃蟹,怎么说也不止三五年吧?
老船长吃过,他说道:“皇帝蟹还不错,尤其是蟹腿。”
蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处,蟹盖有丰富的膏,但不能和平常吃膏蟹那样吃,否则会很腻。
皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥,但在澳洲还有一种简单的做法,就是直接用皇帝蟹来煮汤。
把整只蟹切成几大件,直接用清汤来煮,煮熟把蟹捞出来吃,蟹肉的鲜美简直无法形容,每一口都是那么充实。
吃得差不多了,再喝点汤,汤水很清,和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。
老船长补充:“我听说,这玩意在澳洲也属于限捞的物种,年产量不高。我们最好赶紧捞了就走。”
万一被澳洲官方找来,那就麻烦了。
皇帝蟹不同于帝王蟹。
帝王蟹的数量很多,在某些海域甚至到了泛滥的地步,给海洋生态造成巨大压力,甚至毁灭性的打击。
然而,皇帝蟹刚好相反。
因此,皇帝蟹即便在澳洲,也比较稀有,每年的捕捞量只有六七十吨而已,也就是十多万斤而已。
物以稀为贵!
十多万斤要供应全世界。
别说全世界了,放到中国市场,也掀不起水花。
正是如此,皇帝蟹一直不愁卖,而且有市无价。
张耀华点头,大致了解皇帝蟹的情况。
跟蓝鳍金枪鱼一样,这玩意每年也有捕捞配额。据说,目前有家捕捞公司一直在争夺皇帝蟹的捕捞配额。
捕捞皇帝蟹,需要向当地政府交纳捕捞税才行。
可那怕有捕捞税,还是挡不住那些捕捞公司的争夺。毕竟这种螃蟹的价格高,全球的市场那么大,根本不怕销路不好。
只要捕捞上来,统统都能高价售出,稳赚不赔的生意,谁不喜欢?
张耀华才不管什么捕捞配额。
那些什么配额,一般都是用来限制老实人的。
小日子等国家,什么时候顾虑过捕捞限额?就拿蓝鳍金枪鱼来说,他们年年都是超额捕捞,也不见有什么惩罚。
顶多就是某个什么组织谴责几句。
有鸡毛用?
别说什么配额了,人家甚至公然违反公约,捕杀鲸鱼。年年被谴责,但就是不改,最多就是推几个人出来鞠躬道歉。
他们估计心想:我都道歉了,你们还要我怎么样?
“我们在公海捞的,跟他们有什么关系?”有人不服。
又不是在他们领海捞的。
“问题是人家不一定跟我们讲道理。”
“在国外,我们还是谨慎点比较好,不要那么张扬。”老船长说道。
讲真,前面张耀华让渔船撞过去的行为,真把他吓一跳,胆子也太大了。虽然很解气,但如果对方喊来他们国家的有关部门,那事情就大条了。
听到这话,大家也不犟,手上的动作明显加快。
知道船长说得有道理。
他们继续下网。
张耀华吩咐大厨:“弄几只去厨房,给大家尝尝味道。”
“得咧!交给我。”
称下一网还没收,等大厨将皇帝蟹做好,众人先吃一顿。以前可吃不到这种螃蟹,即便有,也舍不得。
皇帝蟹红白相间,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。
“确实挺好吃的。”大家一边吃,一边赞不绝口。
难怪这种螃蟹能上高端餐桌。
“呐!用勺子挖着吃。”张耀华跟大家说道。
对船员,他从不抠搜。
据说,皇帝蟹的后腿和蟹身最好用上汤或者芝士配伊面焗。
和清蒸相比,西式味道更重,与鲜甜会产生味觉对比,再加上皇帝蟹蟹肉比龙虾来得有劲道,配合进味的伊面更觉好吃。
但船上的条件有限,就不讲究那么多了。
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“澳洲也有帝王蟹?”
旁边的人翻白眼:“是皇帝蟹,听都没听清楚。”
很多人也会搞混淆。
帝王蟹又叫石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域,因体型巨大而得名帝王蟹,素有“蟹中之王”的美誉。
而皇帝蟹的学名叫做巨大拟滨蟹,俗称奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹。
它们的蟹身为红色,可登陆上岸,它们是爬树高手,主要摄食椰子、露兜果等生果。皇帝蟹分布在澳洲西部及南部水深一百至一百八十米海域。
皇帝蟹很大,最大的超过五十斤。所以,几千元一只的皇帝蟹很正常,有些甚至上万元一只。
外形上看,帝王蟹像蜘蛛一样的怪物,蟹脚是主要食用部位,而澳洲皇帝蟹明显在块头上就大好几倍,但壳是很软的,腿短肉多藏在蟹身与蟹钳中。
“别口水多过茶,赶紧帮忙。”
那些螃蟹倾泻在渔船甲板上,顿时到处爬。
“喂!你跑什么?”
只见一位船员被一只巨大的皇帝蟹撵着走。
“卧槽!这玩意举着钳追你,你也得跑。”那人回头振振有词地说道。
大家也惊了。
那只皇帝蟹看上去是有点恐怖,目测有六十多斤。六十多斤是什么概念呀?一头小猪的重量。
要知道,这只是一只螃蟹呀!
“华哥,这么大的海蟹,正常吗?”有人忍不住问张耀华。
张耀华告诉他们:“这是世界上最重的螃蟹,伱们说呢?”
好吧!
世界上最重的螃蟹,难怪了。
“我听说,世界上最大的螃蟹是杀人蟹,不是……”有人想要反驳。
“华哥说的是最重,不是最大。”
“都最大了,还不是最重?”
张耀华笑道:“杀人蟹是最大的螃蟹,主要是脚长,杀人蟹的腿长就一米多。但杀人蟹其实肉不是太多,跟皇帝蟹比起来差很多。”
“那只估计就要上万元,你们注意点,别把钳子和蟹腿弄断了。”
大家开始收蟹,要两个人一起,才比较好制服和绑住一只皇帝蟹。
要是不小心,让它们钳一下,手指都得夹断。所以,张耀华再三叮嘱大家,一定要小心,不着急,慢慢来。
“一只就够我们那么多人吃了吧?”阿哲摁住一只比脸盆还要大的皇帝蟹,感叹道。
“这么大的螃蟹,也不知道好不好吃。”
一般来说,长得大的东西都不太好吃,肉质不嫩。像这么大的螃蟹,怎么说也不止三五年吧?
老船长吃过,他说道:“皇帝蟹还不错,尤其是蟹腿。”
蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处,蟹盖有丰富的膏,但不能和平常吃膏蟹那样吃,否则会很腻。
皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥,但在澳洲还有一种简单的做法,就是直接用皇帝蟹来煮汤。
把整只蟹切成几大件,直接用清汤来煮,煮熟把蟹捞出来吃,蟹肉的鲜美简直无法形容,每一口都是那么充实。
吃得差不多了,再喝点汤,汤水很清,和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。
老船长补充:“我听说,这玩意在澳洲也属于限捞的物种,年产量不高。我们最好赶紧捞了就走。”
万一被澳洲官方找来,那就麻烦了。
皇帝蟹不同于帝王蟹。
帝王蟹的数量很多,在某些海域甚至到了泛滥的地步,给海洋生态造成巨大压力,甚至毁灭性的打击。
然而,皇帝蟹刚好相反。
因此,皇帝蟹即便在澳洲,也比较稀有,每年的捕捞量只有六七十吨而已,也就是十多万斤而已。
物以稀为贵!
十多万斤要供应全世界。
别说全世界了,放到中国市场,也掀不起水花。
正是如此,皇帝蟹一直不愁卖,而且有市无价。
张耀华点头,大致了解皇帝蟹的情况。
跟蓝鳍金枪鱼一样,这玩意每年也有捕捞配额。据说,目前有家捕捞公司一直在争夺皇帝蟹的捕捞配额。
捕捞皇帝蟹,需要向当地政府交纳捕捞税才行。
可那怕有捕捞税,还是挡不住那些捕捞公司的争夺。毕竟这种螃蟹的价格高,全球的市场那么大,根本不怕销路不好。
只要捕捞上来,统统都能高价售出,稳赚不赔的生意,谁不喜欢?
张耀华才不管什么捕捞配额。
那些什么配额,一般都是用来限制老实人的。
小日子等国家,什么时候顾虑过捕捞限额?就拿蓝鳍金枪鱼来说,他们年年都是超额捕捞,也不见有什么惩罚。
顶多就是某个什么组织谴责几句。
有鸡毛用?
别说什么配额了,人家甚至公然违反公约,捕杀鲸鱼。年年被谴责,但就是不改,最多就是推几个人出来鞠躬道歉。
他们估计心想:我都道歉了,你们还要我怎么样?
“我们在公海捞的,跟他们有什么关系?”有人不服。
又不是在他们领海捞的。
“问题是人家不一定跟我们讲道理。”
“在国外,我们还是谨慎点比较好,不要那么张扬。”老船长说道。
讲真,前面张耀华让渔船撞过去的行为,真把他吓一跳,胆子也太大了。虽然很解气,但如果对方喊来他们国家的有关部门,那事情就大条了。
听到这话,大家也不犟,手上的动作明显加快。
知道船长说得有道理。
他们继续下网。
张耀华吩咐大厨:“弄几只去厨房,给大家尝尝味道。”
“得咧!交给我。”
称下一网还没收,等大厨将皇帝蟹做好,众人先吃一顿。以前可吃不到这种螃蟹,即便有,也舍不得。
皇帝蟹红白相间,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。
“确实挺好吃的。”大家一边吃,一边赞不绝口。
难怪这种螃蟹能上高端餐桌。
“呐!用勺子挖着吃。”张耀华跟大家说道。
对船员,他从不抠搜。
据说,皇帝蟹的后腿和蟹身最好用上汤或者芝士配伊面焗。
和清蒸相比,西式味道更重,与鲜甜会产生味觉对比,再加上皇帝蟹蟹肉比龙虾来得有劲道,配合进味的伊面更觉好吃。
但船上的条件有限,就不讲究那么多了。
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