第124章 喜事临门
村里人爱热闹，自然是起哄声一片。
“好！”
“好！”
“好，让我们也体会体会城里那些眼睛长到天上去的大老爷们是怎么享受的。”
“对，我们也当一次吃城里菜的大老爷。”
“你可别骗我们，这确定是城里有名的大厨师做的菜吧，我们可都是冲着这个来的，不能让我们跑空！”
“就是。”
“就是。”
“就是。”
……
“肯定不会，人家可有名了，大家伙们都瞧好吧！”
“那敢情好，我们可要当回大老爷，尝尝这城里菜到底是个啥味儿！”
“当大老爷，吃城里菜！”
“当大老爷，吃城里菜！”
“当大老爷，吃城里菜喽！”
……
“好了，好了，大家安静，这位呢，就是我们请的师傅，杨师傅，杨师傅，可是个有名的厨师呢，大家欢迎！”
一时间掌声雷动。
所有人都把自己的注意力从香味扑鼻的饭菜上拔了出来，好奇的看着前面的杨二狗。
只有谈七喜趁着大家不注意，眼疾手快的抓了一根肉丝在手里，就要往嘴里放。
可是快到嘴边，这个小不点皱了皱眉头，把肉丝凑近鼻子，仔细的嗅了嗅，眉头皱的更紧了，仿佛打了个结。
她用自己不大的脑容量想了想，然后拿起自己用不熟练，活像是分了家天各一方的筷子，把旁边三哥哥的米饭给戳了个洞，把肉丝给埋了进去。
完事之后，还专门把米往下给扒拉扒拉，让它彻底盖住底下的肉丝。
谈七喜仔细看了看，确认看不出来破绽之后，把左右手里各一根的筷子板板正正的放好，自己端端正正的坐着，背影里都透露着心虚的乖巧。
桌上诱人的饭菜谈七喜是看也不看，像个清心寡欲的和尚，一点儿也不为口腹之欲所扰。
岁晏殊察觉到身边有动静，他收回看台上的视线，瞧到了谈七喜乖乖巧巧板板正正的坐姿，眼里闪过一丝狐疑。
正要细看时，谈七喜又趴在了桌子边上。
岁晏殊闪过一丝了然，阿喜妹妹这是趴累了，换换姿势呢。
于是，不再关注，继续把目光放到了热闹的台子上。
这两家人好面儿，举行的婚礼也要高人家一等，特意在前面放上几块长木板，搭了个临时的小台子，往上一坐，或是一站，嘿，能够愣生生高人家一头呢！
这不，小杨师傅慷慨激昂的演讲开始了，好戏也马上就要开场了。
“大家都知道，人生有三大喜事，分别是：金榜题名时，东方花烛夜，他乡遇故知。
今天我有幸来到这对新人的婚礼现场，为他们做的宴席自然也是有着吉祥祝福的寓意的。
接下来，就由我，来给大家讲讲这些菜的含义。
第一道菜是喜事临门（白斩鸡）。这道菜寓意着婚姻和美、喜上眉梢。
（ps:括号里面的是咱们平时做菜时的菜名。）
材料是选自我自己饲养的走地鸡，每一只鸡在清晨的时候都会被我从山脚赶到山顶，然后让它们自己寻找食物和水，保留野鸡的生态食物，并且尽量还原野生环境和野鸡一天的基本运动量，让家鸡也有野鸡那种紧实的肉质和耐嚼的口感，让人越吃越有味道。
现宰的鸡肉，泡在甘甜的山泉水里，给鸡肉泡一个舒服的澡，使肉质松紧有度，既有适合年轻人的耐嚼紧实部位的肉，又有小朋友和老人家能够咬动的的松散软肉，老少皆宜。
再用我们家祖传的小步骤：把鸡爪子塞到鸡的肚子里。
这样可以让鸡熟的更快，看大家都是实在人儿，我才说的。
不然，就这个小步骤，我都不告诉人家。
大葱是从咱们国家的东方偏北的地方运过来的，咱们本地大葱都没有人家那儿的大葱够味。
这选姜也有技巧，需要有年份的老姜而不是嫩姜，有的嫩姜，晾晒没几天就严重缩水成一小点皮了。
再加上我师傅教的祖传的调料水，掺上一点儿十年份的女儿红，和葱姜一起下到水中。
最最重要的，是我从盐矿边上和官府里的官爷们买来的块状大青盐，大概有一个拳头大，放的时候哪怕就只用那么一根头发粗的碎沫沫。
嘿，您猜怎么着？”
这有的好事者就问了：“怎么着啊？”
“咸的发齁！”
“哎呦，您看看。”
“怎么样，大家，我这盐够味吧？”
“对，那是挺够味的。”
“我这还有呐，不只这些个好材料。”
“是吗？那您接着说。”
“这盐也搞里头，给它提提底味儿，提味儿之后，把水烧开喽。”
“嗯，搞里头，烧开喽，我晓得了。”
“水开之后，这鸡啊，不能丢里头，直接就煮，而是要先烫个十秒。”
“呦呵，还有这讲究呢？”
“那可不是。”
“烫完，这鸡就要立马拿出来。”
“拿出来干嘛呢？”
“拿出来之后，放到凉水里，激它一激。然后啊，再把它放到开水里烫十秒，烫完之后，搁到凉水里头。如此这般，这般如此，足足三回，不可少一回，也万万不可多一回，不然这祖传的味道，它就变了。”
“我听说有个名人，也是被他的君主所赏识，这个君主也足足请了他三回，这位先生才出山。没想到做个菜，还有这般讲究。”
“是吧，这做菜里的学问可多了，你没想到的也多了去了，听我和你慢慢讲啊。这三回之后，这鸡肉的弹性和表皮的脆感就升上来了，然后放在开水里，保持一定的火候，煮上两刻钟，让鸡肉变得更加的鲜嫩。再做好用姜蓉，葱末，盐等等多种调味料调和而成的祖传秘制酱料。就等着鸡的出锅了。
这鸡出锅之后，色泽金黄，肉质鲜嫩美味，顺着它身体上的纹理细致切开，分成小块，再沾上秘制酱汁，那滋味，嗯～，怎么样？是不是想想口水就要流下来了？”
“是，杨师傅，听您这解说一讲，这鸡肉能够做出这样可真是太难得了，我都想快点尝尝这是什么神仙味道！”
“是吧，您别着急，这菜还有很多呢，听我给您说下一道，这下一道呀，味道更好！”
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“好！”
“好！”
“好，让我们也体会体会城里那些眼睛长到天上去的大老爷们是怎么享受的。”
“对，我们也当一次吃城里菜的大老爷。”
“你可别骗我们，这确定是城里有名的大厨师做的菜吧，我们可都是冲着这个来的，不能让我们跑空！”
“就是。”
“就是。”
“就是。”
……
“肯定不会，人家可有名了，大家伙们都瞧好吧！”
“那敢情好，我们可要当回大老爷，尝尝这城里菜到底是个啥味儿！”
“当大老爷，吃城里菜！”
“当大老爷，吃城里菜！”
“当大老爷，吃城里菜喽！”
……
“好了，好了，大家安静，这位呢，就是我们请的师傅，杨师傅，杨师傅，可是个有名的厨师呢，大家欢迎！”
一时间掌声雷动。
所有人都把自己的注意力从香味扑鼻的饭菜上拔了出来，好奇的看着前面的杨二狗。
只有谈七喜趁着大家不注意，眼疾手快的抓了一根肉丝在手里，就要往嘴里放。
可是快到嘴边，这个小不点皱了皱眉头，把肉丝凑近鼻子，仔细的嗅了嗅，眉头皱的更紧了，仿佛打了个结。
她用自己不大的脑容量想了想，然后拿起自己用不熟练，活像是分了家天各一方的筷子，把旁边三哥哥的米饭给戳了个洞，把肉丝给埋了进去。
完事之后，还专门把米往下给扒拉扒拉，让它彻底盖住底下的肉丝。
谈七喜仔细看了看，确认看不出来破绽之后，把左右手里各一根的筷子板板正正的放好，自己端端正正的坐着，背影里都透露着心虚的乖巧。
桌上诱人的饭菜谈七喜是看也不看，像个清心寡欲的和尚，一点儿也不为口腹之欲所扰。
岁晏殊察觉到身边有动静，他收回看台上的视线，瞧到了谈七喜乖乖巧巧板板正正的坐姿，眼里闪过一丝狐疑。
正要细看时，谈七喜又趴在了桌子边上。
岁晏殊闪过一丝了然，阿喜妹妹这是趴累了，换换姿势呢。
于是，不再关注，继续把目光放到了热闹的台子上。
这两家人好面儿，举行的婚礼也要高人家一等，特意在前面放上几块长木板，搭了个临时的小台子，往上一坐，或是一站，嘿，能够愣生生高人家一头呢！
这不，小杨师傅慷慨激昂的演讲开始了，好戏也马上就要开场了。
“大家都知道，人生有三大喜事，分别是：金榜题名时，东方花烛夜，他乡遇故知。
今天我有幸来到这对新人的婚礼现场，为他们做的宴席自然也是有着吉祥祝福的寓意的。
接下来，就由我，来给大家讲讲这些菜的含义。
第一道菜是喜事临门（白斩鸡）。这道菜寓意着婚姻和美、喜上眉梢。
（ps:括号里面的是咱们平时做菜时的菜名。）
材料是选自我自己饲养的走地鸡，每一只鸡在清晨的时候都会被我从山脚赶到山顶，然后让它们自己寻找食物和水，保留野鸡的生态食物，并且尽量还原野生环境和野鸡一天的基本运动量，让家鸡也有野鸡那种紧实的肉质和耐嚼的口感，让人越吃越有味道。
现宰的鸡肉，泡在甘甜的山泉水里，给鸡肉泡一个舒服的澡，使肉质松紧有度，既有适合年轻人的耐嚼紧实部位的肉，又有小朋友和老人家能够咬动的的松散软肉，老少皆宜。
再用我们家祖传的小步骤：把鸡爪子塞到鸡的肚子里。
这样可以让鸡熟的更快，看大家都是实在人儿，我才说的。
不然，就这个小步骤，我都不告诉人家。
大葱是从咱们国家的东方偏北的地方运过来的，咱们本地大葱都没有人家那儿的大葱够味。
这选姜也有技巧，需要有年份的老姜而不是嫩姜，有的嫩姜，晾晒没几天就严重缩水成一小点皮了。
再加上我师傅教的祖传的调料水，掺上一点儿十年份的女儿红，和葱姜一起下到水中。
最最重要的，是我从盐矿边上和官府里的官爷们买来的块状大青盐，大概有一个拳头大，放的时候哪怕就只用那么一根头发粗的碎沫沫。
嘿，您猜怎么着？”
这有的好事者就问了：“怎么着啊？”
“咸的发齁！”
“哎呦，您看看。”
“怎么样，大家，我这盐够味吧？”
“对，那是挺够味的。”
“我这还有呐，不只这些个好材料。”
“是吗？那您接着说。”
“这盐也搞里头，给它提提底味儿，提味儿之后，把水烧开喽。”
“嗯，搞里头，烧开喽，我晓得了。”
“水开之后，这鸡啊，不能丢里头，直接就煮，而是要先烫个十秒。”
“呦呵，还有这讲究呢？”
“那可不是。”
“烫完，这鸡就要立马拿出来。”
“拿出来干嘛呢？”
“拿出来之后，放到凉水里，激它一激。然后啊，再把它放到开水里烫十秒，烫完之后，搁到凉水里头。如此这般，这般如此，足足三回，不可少一回，也万万不可多一回，不然这祖传的味道，它就变了。”
“我听说有个名人，也是被他的君主所赏识，这个君主也足足请了他三回，这位先生才出山。没想到做个菜，还有这般讲究。”
“是吧，这做菜里的学问可多了，你没想到的也多了去了，听我和你慢慢讲啊。这三回之后，这鸡肉的弹性和表皮的脆感就升上来了，然后放在开水里，保持一定的火候，煮上两刻钟，让鸡肉变得更加的鲜嫩。再做好用姜蓉，葱末，盐等等多种调味料调和而成的祖传秘制酱料。就等着鸡的出锅了。
这鸡出锅之后，色泽金黄，肉质鲜嫩美味，顺着它身体上的纹理细致切开，分成小块，再沾上秘制酱汁，那滋味，嗯～，怎么样？是不是想想口水就要流下来了？”
“是，杨师傅，听您这解说一讲，这鸡肉能够做出这样可真是太难得了，我都想快点尝尝这是什么神仙味道！”
“是吧，您别着急，这菜还有很多呢，听我给您说下一道，这下一道呀，味道更好！”
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