第70章 chapter 070
第70章灵厨考核(六)
裴弘方和荣晗对视一眼后,公布了他们的成绩,“唐绍言,贴合主题,色香味俱全,加上做法新颖,得十分。喻楚林,贴合主题,做法较为常规,味道和灵气含量也还不错,得八分。邱静,弄错主题,但其他方面均可,得四分。”
邱静心中早有了准备,虽然得分比较低,但没有被立即淘汰,就已经很让她高兴了,她决定下一题一定要好好努力!
裴弘方见她不仅没有被打击到,反而越发斗志昂扬的样子,在心中暗中点了点头,于是他接着说道,“下面考核继续,公布第二题的题目。”
荣晗又从袖子中拿出了一个卷轴展开——“四个矮子抬面鼓,前头扬叉,后头扫帚。”
依旧是猜字谜,唐绍言觉得这还是挺简单的,因为他一下子就猜到了答案。
“现在,你们需要用这种食材,制作出三种完全不同的菜品,限时一个时辰。”这一次因为难度提高了,所以给予他们做菜的时间倒是宽裕了许多,“依旧把你们需要的食材写在纸条上。”
三人迅速思考着自己要做的菜色,然后才提笔将自己所需要的食材全都写了下来。
杂役依旧是照着他们所写的内容,去为他们拿取相应的食材。
题目的答案是牛,也就是说需要用牛肉来做三种完全不同的菜品,唐绍言打算做一个番茄炖牛腩,一个粉蒸牛肉,还有一个黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。一个汤、一个菜、一个主食,无论从菜的类型还是到味道,都是完全不同的,相信应该是很符合主题的。
很快,杂役们就将唐绍言他们所需要的食材给送了过来,唐绍言一一检查了一下,确实都非常的新鲜。
他首先要做的是番茄炖牛腩,选的是带肥肉带筋的牛腩肉,这样的牛肉炖出来最香,口感也会更好。把牛腩切块,然后凉水下锅焯熟,可以令血水充分浸出,并去除异味。将浮沫撇干净后,牛肉汤就可以继续炖肉了。
把胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜等,一起下锅用大火翻炒,其实用黄油来炒会更香,可惜修真界显然是没有黄油的,所以他只能用猪板油来代替了。接着把牛肉汤倒进锅里,放黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮,大火烧开后,转小火慢炖。等到牛肉块炖好的时候,把炒好的番茄泥倒进去,因为没有番茄酱可以提色,所以唐绍言把番茄泥炒地非常浓厚,这样做出来的番茄炖牛肉味道会更加厚重和香浓。
在炖汤的同时,唐绍言开始制作粉蒸牛肉,这道菜对于牛肉的部位要求不高,因为最后需要蒸出软嫩的口感,所以他选择了牛里脊的部分。
牛肉切成大片,放花椒、蒜末、姜末还有郫县豆瓣酱一起腌制,再把大米浸泡后,沥干,用小火炒成淡黄色,加胡椒粉和盐,打碎后裹进腌制好的牛肉中搅拌,然后放进较浅的碗中用大火蒸上一个小时,出锅后撒上辣椒面、花椒面、葱花以及香菜就完成了。
由于这两道菜做完前面的部分,接下来只需要等待就可以了,所以唐绍言有充足的时间可以来制作第三道菜——黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。
吃过黑椒牛肉的人可能很多,但是用黑椒牛肉来炒猫耳朵的可是很少,这是唐绍言小的时候,父亲专门为他制作的菜色,小孩子都喜欢可爱的东西,猫耳朵这样的主食自然更符合儿童的审美。可是因为味道太好了,所以唐绍言就算长大了之后还是很喜欢,也自己学着做了,今天刚好借着这个机会重温一下。
用面粉揉出面团,然后用面杖擀成两三公分厚的薄片,然后用拇指相对按住面块,一下一下往前推,很快就推出了猫耳朵的形状。
裴弘方和荣晗一直都目不转睛地盯着唐绍言的动作,一开始看到他擀面,还以为他是要做手擀面,却没想到他竟然将面做成这种古怪的形状,倒是有些可爱。
接着他将洋葱切丝,牛肉切成厚薄均匀的肉片,将牛肉片和洋葱丝一起放入碗中,加葱姜蒜末一起腌制片刻。将油锅烧热,放入牛肉片快速翻炒至变色,再放入洋葱炒软,最后把用沸水烫熟的猫耳朵面放进去,用黑胡椒粉、盐、酱油快速翻炒,等到猫耳朵面和洋葱全都染上漂亮的棕红色,就可以出锅了。
这一次唐绍言没有提前完成,而是等到最后一刻裴弘方宣布时间到的时候,才将炉火熄灭。
荣晗和裴弘方这一次也没有从唐绍言这边率先开始品尝,毕竟他的菜色一看就是味道十分浓厚的,他们怕尝过了他的菜,再吃喻楚林和邱静的菜色会觉得太过寡淡。
这一次邱静没有再猜错题目,她制作了一道牛肉饭,一道牛肉汤,还有一个凉拌牛肉。牛肉饭是白米饭加上牛肉丁焖煮的,牛肉是腌过的,白米饭也足够软糯鲜香,但是总觉得两者只是勉强搭配在一起,并没有特别结合地特别到位。牛肉汤虽然鲜美,但到底还是清淡了些,凉拌牛肉放了葱姜蒜等去腥,又加了酱油,牛肉也切的很薄,口感倒是还不错。
两人微微点头后,便走向了喻楚林的方向。
喻楚林也做了牛肉饭,但他的这个牛肉饭却是用牛肉块和洋葱以及米饭一起炒制而成的,还倒了酱油增色,吃起来味道比邱静焖煮出来的牛肉饭更胜一筹,三种食材也结合的非常好。只是这种烹饪方式,却似乎有着一点唐绍言的影子,也不知道是不是观察了他的做法。不过如果真的是这样的话,那喻楚林的观察力和学习能力倒是相当出色。
喻楚林另外制作的两道菜是牛肉洋葱汤和煎牛肉,但他的牛肉洋葱汤是放了酱油的,吃起来味道要更加鲜美一些。煎牛肉是把腌制过的牛肉切成薄片,用铁锅煎熟,油用的也是猪板油,所以味道也非常的香醇,他的三道菜显然都比邱静更为出色一些。
最后轮到了唐绍言,唐绍言将三道菜都用盖子盖着保温,等到两位考官走到面前时,才一一打开盖子,让他们进行品尝。
番茄炖牛肉散发出酸甜鲜香的气息,汤汁艳丽鲜艳,光是看着就十分具有食欲了。两人没有丝毫迟疑,就拿起筷子开始品尝起来。
软烂多汁的牛肉入口,便有浓厚又香醇的绝美滋味在舌尖上绽放,肥瘦相间的牛肉,口感极佳,瘦肉酥烂一点也不柴,肥肉中的油脂全都被煮了出去,吃起来丝毫不觉得油腻,只觉得如同丝绸一般柔滑,咀嚼间满口酥香,真是美味至极。胡萝卜和芹菜等配菜因为长时间的炖煮而变得酥烂,混合着浓郁的番茄味和鲜香的牛肉味,让人吃了还想再吃。
接着他们开始品尝粉蒸牛肉的滋味了,红彤彤的辣椒面,点缀着碧绿的葱花和香菜,各种复杂的香气扑面而来。牛肉蒸的又酥又烂,却又不失柔韧的口感,外层裹着香糯的米粉,咸香麻辣的滋味,伴着香浓的蒜味,美好到无法用语言来形容。
却没想到最后一道黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵让他们更加惊艳,黑胡椒粉也是唐绍言从现代带来的秘密武器,这种独特的咸香味是他们从来不曾尝到过的,牛肉片鲜香软烂,猫耳朵的口感充满弹性,且充分吸收了酱汁的味道,吃起来那叫一个香。
唐绍言的这三道菜,又将邱静和喻楚林给比了下去,就算喻楚林刻意学习了唐绍言的烹饪手法和调味方式,可终究只是皮毛,无法和本尊的厨艺相比。
而且更令荣晗和裴弘方惊讶的是,那道番茄牛腩中,他加入了那么多的配料,竟然对于灵气的含量没有丝毫的影响,虽然不可避免的含有杂质,但却并不比邱静和喻楚林的菜品多出多少。两人对视一眼,眼中都有着慎重。
能够将杂质控制到这样的程度,显然这个少年是在做菜的过程中利用灵根的力量来提纯灵膳,这是三品灵厨在学会制作汤药后才能掌握的方法,这少年能够无师自通的学会这种方法,实在是难得一见的天才。
如果唐绍言知道他们二位的想法,一定会觉得很不好意思,他其实是跟着陈老学了一些汤药制作的方法,然后无意识地应用到了做菜里,这一点他自己都不曾察觉到。
“邱静得五分,喻楚林得六分,唐绍言十分。”两位考官直接宣布了第二轮的得分,却连个理由也没有给,“邱静、喻楚林,你们过来尝一尝他的菜。”
他们二人的分数差了唐绍言那么多,心中定然是有些不服气的,尽管光从气味和食物的品相上来看,他们的菜品都要比唐绍言稍微差上一些,但也不至于差上那么多吧?毕竟他们三个人的修为都是炼气一层,制作出来的灵膳质量应该是差不多的才对。
所以在两位考官让他们上前品尝唐绍言的菜品后,他们没有丝毫的迟疑。
只是等菜一入口,两个人的神情就完全变了,他们怎么也想不到,这个世界上,竟然还有这么美味的食物,竟然还有这样的烹饪方式。这几道菜的做法是他们过去从来不曾见识过,调味方式太过浓重,并且用多种食材混合,这种方式本该会增加灵膳杂质,唐绍言却能依旧制作出滋味绝佳又灵力上佳的灵膳。这样精确掌控灵力和绝佳的烹饪能力,他们的确是无法与之相比的。
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裴弘方和荣晗对视一眼后,公布了他们的成绩,“唐绍言,贴合主题,色香味俱全,加上做法新颖,得十分。喻楚林,贴合主题,做法较为常规,味道和灵气含量也还不错,得八分。邱静,弄错主题,但其他方面均可,得四分。”
邱静心中早有了准备,虽然得分比较低,但没有被立即淘汰,就已经很让她高兴了,她决定下一题一定要好好努力!
裴弘方见她不仅没有被打击到,反而越发斗志昂扬的样子,在心中暗中点了点头,于是他接着说道,“下面考核继续,公布第二题的题目。”
荣晗又从袖子中拿出了一个卷轴展开——“四个矮子抬面鼓,前头扬叉,后头扫帚。”
依旧是猜字谜,唐绍言觉得这还是挺简单的,因为他一下子就猜到了答案。
“现在,你们需要用这种食材,制作出三种完全不同的菜品,限时一个时辰。”这一次因为难度提高了,所以给予他们做菜的时间倒是宽裕了许多,“依旧把你们需要的食材写在纸条上。”
三人迅速思考着自己要做的菜色,然后才提笔将自己所需要的食材全都写了下来。
杂役依旧是照着他们所写的内容,去为他们拿取相应的食材。
题目的答案是牛,也就是说需要用牛肉来做三种完全不同的菜品,唐绍言打算做一个番茄炖牛腩,一个粉蒸牛肉,还有一个黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。一个汤、一个菜、一个主食,无论从菜的类型还是到味道,都是完全不同的,相信应该是很符合主题的。
很快,杂役们就将唐绍言他们所需要的食材给送了过来,唐绍言一一检查了一下,确实都非常的新鲜。
他首先要做的是番茄炖牛腩,选的是带肥肉带筋的牛腩肉,这样的牛肉炖出来最香,口感也会更好。把牛腩切块,然后凉水下锅焯熟,可以令血水充分浸出,并去除异味。将浮沫撇干净后,牛肉汤就可以继续炖肉了。
把胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜等,一起下锅用大火翻炒,其实用黄油来炒会更香,可惜修真界显然是没有黄油的,所以他只能用猪板油来代替了。接着把牛肉汤倒进锅里,放黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮,大火烧开后,转小火慢炖。等到牛肉块炖好的时候,把炒好的番茄泥倒进去,因为没有番茄酱可以提色,所以唐绍言把番茄泥炒地非常浓厚,这样做出来的番茄炖牛肉味道会更加厚重和香浓。
在炖汤的同时,唐绍言开始制作粉蒸牛肉,这道菜对于牛肉的部位要求不高,因为最后需要蒸出软嫩的口感,所以他选择了牛里脊的部分。
牛肉切成大片,放花椒、蒜末、姜末还有郫县豆瓣酱一起腌制,再把大米浸泡后,沥干,用小火炒成淡黄色,加胡椒粉和盐,打碎后裹进腌制好的牛肉中搅拌,然后放进较浅的碗中用大火蒸上一个小时,出锅后撒上辣椒面、花椒面、葱花以及香菜就完成了。
由于这两道菜做完前面的部分,接下来只需要等待就可以了,所以唐绍言有充足的时间可以来制作第三道菜——黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。
吃过黑椒牛肉的人可能很多,但是用黑椒牛肉来炒猫耳朵的可是很少,这是唐绍言小的时候,父亲专门为他制作的菜色,小孩子都喜欢可爱的东西,猫耳朵这样的主食自然更符合儿童的审美。可是因为味道太好了,所以唐绍言就算长大了之后还是很喜欢,也自己学着做了,今天刚好借着这个机会重温一下。
用面粉揉出面团,然后用面杖擀成两三公分厚的薄片,然后用拇指相对按住面块,一下一下往前推,很快就推出了猫耳朵的形状。
裴弘方和荣晗一直都目不转睛地盯着唐绍言的动作,一开始看到他擀面,还以为他是要做手擀面,却没想到他竟然将面做成这种古怪的形状,倒是有些可爱。
接着他将洋葱切丝,牛肉切成厚薄均匀的肉片,将牛肉片和洋葱丝一起放入碗中,加葱姜蒜末一起腌制片刻。将油锅烧热,放入牛肉片快速翻炒至变色,再放入洋葱炒软,最后把用沸水烫熟的猫耳朵面放进去,用黑胡椒粉、盐、酱油快速翻炒,等到猫耳朵面和洋葱全都染上漂亮的棕红色,就可以出锅了。
这一次唐绍言没有提前完成,而是等到最后一刻裴弘方宣布时间到的时候,才将炉火熄灭。
荣晗和裴弘方这一次也没有从唐绍言这边率先开始品尝,毕竟他的菜色一看就是味道十分浓厚的,他们怕尝过了他的菜,再吃喻楚林和邱静的菜色会觉得太过寡淡。
这一次邱静没有再猜错题目,她制作了一道牛肉饭,一道牛肉汤,还有一个凉拌牛肉。牛肉饭是白米饭加上牛肉丁焖煮的,牛肉是腌过的,白米饭也足够软糯鲜香,但是总觉得两者只是勉强搭配在一起,并没有特别结合地特别到位。牛肉汤虽然鲜美,但到底还是清淡了些,凉拌牛肉放了葱姜蒜等去腥,又加了酱油,牛肉也切的很薄,口感倒是还不错。
两人微微点头后,便走向了喻楚林的方向。
喻楚林也做了牛肉饭,但他的这个牛肉饭却是用牛肉块和洋葱以及米饭一起炒制而成的,还倒了酱油增色,吃起来味道比邱静焖煮出来的牛肉饭更胜一筹,三种食材也结合的非常好。只是这种烹饪方式,却似乎有着一点唐绍言的影子,也不知道是不是观察了他的做法。不过如果真的是这样的话,那喻楚林的观察力和学习能力倒是相当出色。
喻楚林另外制作的两道菜是牛肉洋葱汤和煎牛肉,但他的牛肉洋葱汤是放了酱油的,吃起来味道要更加鲜美一些。煎牛肉是把腌制过的牛肉切成薄片,用铁锅煎熟,油用的也是猪板油,所以味道也非常的香醇,他的三道菜显然都比邱静更为出色一些。
最后轮到了唐绍言,唐绍言将三道菜都用盖子盖着保温,等到两位考官走到面前时,才一一打开盖子,让他们进行品尝。
番茄炖牛肉散发出酸甜鲜香的气息,汤汁艳丽鲜艳,光是看着就十分具有食欲了。两人没有丝毫迟疑,就拿起筷子开始品尝起来。
软烂多汁的牛肉入口,便有浓厚又香醇的绝美滋味在舌尖上绽放,肥瘦相间的牛肉,口感极佳,瘦肉酥烂一点也不柴,肥肉中的油脂全都被煮了出去,吃起来丝毫不觉得油腻,只觉得如同丝绸一般柔滑,咀嚼间满口酥香,真是美味至极。胡萝卜和芹菜等配菜因为长时间的炖煮而变得酥烂,混合着浓郁的番茄味和鲜香的牛肉味,让人吃了还想再吃。
接着他们开始品尝粉蒸牛肉的滋味了,红彤彤的辣椒面,点缀着碧绿的葱花和香菜,各种复杂的香气扑面而来。牛肉蒸的又酥又烂,却又不失柔韧的口感,外层裹着香糯的米粉,咸香麻辣的滋味,伴着香浓的蒜味,美好到无法用语言来形容。
却没想到最后一道黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵让他们更加惊艳,黑胡椒粉也是唐绍言从现代带来的秘密武器,这种独特的咸香味是他们从来不曾尝到过的,牛肉片鲜香软烂,猫耳朵的口感充满弹性,且充分吸收了酱汁的味道,吃起来那叫一个香。
唐绍言的这三道菜,又将邱静和喻楚林给比了下去,就算喻楚林刻意学习了唐绍言的烹饪手法和调味方式,可终究只是皮毛,无法和本尊的厨艺相比。
而且更令荣晗和裴弘方惊讶的是,那道番茄牛腩中,他加入了那么多的配料,竟然对于灵气的含量没有丝毫的影响,虽然不可避免的含有杂质,但却并不比邱静和喻楚林的菜品多出多少。两人对视一眼,眼中都有着慎重。
能够将杂质控制到这样的程度,显然这个少年是在做菜的过程中利用灵根的力量来提纯灵膳,这是三品灵厨在学会制作汤药后才能掌握的方法,这少年能够无师自通的学会这种方法,实在是难得一见的天才。
如果唐绍言知道他们二位的想法,一定会觉得很不好意思,他其实是跟着陈老学了一些汤药制作的方法,然后无意识地应用到了做菜里,这一点他自己都不曾察觉到。
“邱静得五分,喻楚林得六分,唐绍言十分。”两位考官直接宣布了第二轮的得分,却连个理由也没有给,“邱静、喻楚林,你们过来尝一尝他的菜。”
他们二人的分数差了唐绍言那么多,心中定然是有些不服气的,尽管光从气味和食物的品相上来看,他们的菜品都要比唐绍言稍微差上一些,但也不至于差上那么多吧?毕竟他们三个人的修为都是炼气一层,制作出来的灵膳质量应该是差不多的才对。
所以在两位考官让他们上前品尝唐绍言的菜品后,他们没有丝毫的迟疑。
只是等菜一入口,两个人的神情就完全变了,他们怎么也想不到,这个世界上,竟然还有这么美味的食物,竟然还有这样的烹饪方式。这几道菜的做法是他们过去从来不曾见识过,调味方式太过浓重,并且用多种食材混合,这种方式本该会增加灵膳杂质,唐绍言却能依旧制作出滋味绝佳又灵力上佳的灵膳。这样精确掌控灵力和绝佳的烹饪能力,他们的确是无法与之相比的。
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