第121章 全鱼宴
最后把帐一算,一万一,倒不算多,除去龙虾和鲶鱼的钱算起来才六千块钱,这下刘明终于知道这种大家伙的珍贵了,一千斤的居然还比不过三四十斤的,等鱼贩走后,刘明使劲的拍了拍脑袋,以前自己咋这么傻呢,小的不吃,尽吃大的。
不去想刘明的郁闷,现在他得操心这些人中午吃什么,刚才说了请人吃鱼的,还有这些村民,别人来帮忙,不请吃顿饭也说不过去。
民以食为天,虽说农村人不太讲究吃得精细,不过刘明还是准备中午把玉佩里的鲶鱼拿点出来,好好的招待一下。
本来按着刘立涛的意思,中午炖点鱼,弄几个小菜,大家喝点酒就成,以前找人干活也大多如此,有酒有肉就算很好,不过看刘明拿出这一大堆鱼肉来,又改变了想法,又更好的那还要次的干啥。
照老样子,家里忙不过来找村里人帮把手,另外几个老头子本来是钓鱼来的,现在鱼也钓不成,见刘明正召做菜的呢,也跟着忙活,里面居然有两个吃客,也就是吃东西很挑的人,见这大锅做法太简单,于是自己露了几手。
如此一来,这原本简单的吃饭,最后又弄成了大锅饭,让刘明始料不及,大叹这会吃,爱吃的人太多了。
一点钟开的饭,一共坐了五张大桌子,刘明家里现在都快变成专业办酒席的了,隔三岔五的来一顿好的,其实平时吃得也不次,只不过人一多气氛就绝对不一样,吃的就觉得香,跟喝咖啡一样,吃的是那种心情。
菜一端上来,众人就开吃,刘明那一桌正要动筷呢,一个老头子笑道:“先别忙着吃,咱们这桌跟他们不一样,你们看下有什么不同?”
这一桌一共四个老头子,还有刘明一家,小茹另外还有一对中年夫妇,这时闻听这老爷子的话,狐疑的扫了桌上的菜一眼,那女的开口笑道:“老爷子,这菜好像是比较精细点,不过看上去也没什么不同吧?刘明,你看出来了么?”
刘明笑道:“我看老爷子是指这些菜都是用鱼做的吧?你们看,每道菜里是不是都有鱼的影子,看来几位老爷子这次是大下了番功夫啊?”
这老头得意的一笑道:“我也算是一吃客,对于吃的比较挑点,平时喜欢自己动手做些菜,这桌上的菜是我一直想做,却没有时间没有村料,最重要是没有人来吃。今天做了出来,给大伙尝尝,大伙先来尝尝到鱼湿粥。”
见这老头子兴致勃勃的,众人也不愿违了意思,反正吃啥都是吃,有人讲解自然更好。
刘明把粥盛进碗里一看,怪不得这老爷子得显摆呢,这第一个菜就有些不得了,这刀功太了得了,粥里轻轻的飘着几片鱼肉,薄如蝉翼,也不知这老头是怎么用刀的,能把这鱼削得这样薄,就这手功夫,就得练个好几年。
见众人端起了碗,老头笑道:“这鱼湿粥是把鱼脊肉去皮和血脉,用薄刀片出薄如纸般的鱼片,不过没有那种薄刀片,所以用的是菜刀,削得有些厚了,大家就凑和吃。”
说是这么说,不过看这老头得意的样子,分明是显摆,那有凑和一说啊,刘明有些无语,这人越老怎么越爱现啊。
“再说这粥,这粥倒好弄,用糯米下凉水,大火烧开后再煮十来分,最后打进鸡蛋搅拌匀,乘热装进有鱼片的碗里,于是这鱼片就会飘起来,大家吃的时候可以再加点生菜丝,姜,盐或是油什么的,这粥鲜甜嫩滑,养生,美容,还开胃,所以让大家先吃这粥。”
端起碗来尝了尝,刘明倒没加别的,不过吃着果然如这老头所说,鱼肉削得极薄,所以虽是没煮过,不过一烫就熟,又鲜又嫩,而糯米本就有些甜,却又不腻,实在是让人吃得爱不释手,吃了还想吃。
转眼间,这粥就没了,刘明都没来得及盛第二碗,看了看还在舔着嘴的众人,刘明苦笑道:“手快有手慢无啊。”
见众人吃得香,做菜的可能是最为高兴了,这老头也不例外,笑咧了嘴道:“第二道菜却是一道凉菜,叫凉拌爽鱼皮,大家可能没吃过,鱼皮有弹性,富有营养,煮熟后放水里凉几分钟,要是有冰箱就更好,再用薄片刀削成丝状,拌上炸花生,炒芝麻,炸粉丝,细姜丝,葱丝,再滴上几滴香油,考虑到可能爱吃辣,所以也加了点辣椒油,吃着爽口,嫩滑,还有些微辣,菜虽然简单,不过却很是费事。”
凉菜跟粥可不一样,众人也矜持了起来,一人夹了一筷子,大热的天,凉的东西好吃,不过这鱼皮混在粉丝里面,却分不清哪是粉哪是肉,不过吃进嘴里,又辣又香,几人纷纷竖起了大拇指,觉得这老头子果然是个人才。
现在的人吃饭,早已经过了填饱肚子的阶段了,以前是吃得饱就成,现在得要求吃得好,至于怎么样才能吃得好,那就是仁者见仁,智者见智了。
有人可能会觉得吃着鲍鱼龙虾那就是吃得好,不过刘明觉得,大家坐在一起听着旁边的人娓娓道来,每个菜都有故事,每个菜的做法,然后自己品尝,就算是普通的清蒸白菜,也是胜过龙虾鲍鱼。
“大家应该知道我们省的潼川豆鼓吧?这第三道菜就是用的这个,叫鼓汁蒸鱼嘴,用的是鱼吸水的那一部份,用豆鼓和蒜茸一起蒸制而成,虽说简单,不过豆鼓和蒜都是增加食欲,促进人体吸收的,要一直吃鱼很容易腻,所以我选了这个菜,本来是倒数第二三个上的,不过现在不像饭店,没有那么多讲究,大家来尝尝,这鱼嘴可嫩了。”
刘明疑惑的看了看老爸,记得自己没拿鱼出来啊,就是鱼肉,老爸笑了笑道:“你不是让我每家都送了几条鱼么?这些东西都是从这些鱼里弄出来的。”
原来如此,这鱼嘴说实话,刘明不太爱吃,他喜欢的是吃肉,不过见这老爷子殷勤的劝着,也夹了一口,说是鱼嘴,其实是鱼的前脑,连着腮那部份,尝了一口,满嘴的鼓汁香,还有点蒜的辣味,配上鱼肉的鲜美,确实好吃的紧,刘明连忙点了点头,赞道:“老爷子,你可真有一手,这鱼做得绝了。“
夸奖的话哪里会嫌多的,何况是在他心目中的老实人夸他,这老头子开心得不得了。
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民以食为天,虽说农村人不太讲究吃得精细,不过刘明还是准备中午把玉佩里的鲶鱼拿点出来,好好的招待一下。
本来按着刘立涛的意思,中午炖点鱼,弄几个小菜,大家喝点酒就成,以前找人干活也大多如此,有酒有肉就算很好,不过看刘明拿出这一大堆鱼肉来,又改变了想法,又更好的那还要次的干啥。
照老样子,家里忙不过来找村里人帮把手,另外几个老头子本来是钓鱼来的,现在鱼也钓不成,见刘明正召做菜的呢,也跟着忙活,里面居然有两个吃客,也就是吃东西很挑的人,见这大锅做法太简单,于是自己露了几手。
如此一来,这原本简单的吃饭,最后又弄成了大锅饭,让刘明始料不及,大叹这会吃,爱吃的人太多了。
一点钟开的饭,一共坐了五张大桌子,刘明家里现在都快变成专业办酒席的了,隔三岔五的来一顿好的,其实平时吃得也不次,只不过人一多气氛就绝对不一样,吃的就觉得香,跟喝咖啡一样,吃的是那种心情。
菜一端上来,众人就开吃,刘明那一桌正要动筷呢,一个老头子笑道:“先别忙着吃,咱们这桌跟他们不一样,你们看下有什么不同?”
这一桌一共四个老头子,还有刘明一家,小茹另外还有一对中年夫妇,这时闻听这老爷子的话,狐疑的扫了桌上的菜一眼,那女的开口笑道:“老爷子,这菜好像是比较精细点,不过看上去也没什么不同吧?刘明,你看出来了么?”
刘明笑道:“我看老爷子是指这些菜都是用鱼做的吧?你们看,每道菜里是不是都有鱼的影子,看来几位老爷子这次是大下了番功夫啊?”
这老头得意的一笑道:“我也算是一吃客,对于吃的比较挑点,平时喜欢自己动手做些菜,这桌上的菜是我一直想做,却没有时间没有村料,最重要是没有人来吃。今天做了出来,给大伙尝尝,大伙先来尝尝到鱼湿粥。”
见这老头子兴致勃勃的,众人也不愿违了意思,反正吃啥都是吃,有人讲解自然更好。
刘明把粥盛进碗里一看,怪不得这老爷子得显摆呢,这第一个菜就有些不得了,这刀功太了得了,粥里轻轻的飘着几片鱼肉,薄如蝉翼,也不知这老头是怎么用刀的,能把这鱼削得这样薄,就这手功夫,就得练个好几年。
见众人端起了碗,老头笑道:“这鱼湿粥是把鱼脊肉去皮和血脉,用薄刀片出薄如纸般的鱼片,不过没有那种薄刀片,所以用的是菜刀,削得有些厚了,大家就凑和吃。”
说是这么说,不过看这老头得意的样子,分明是显摆,那有凑和一说啊,刘明有些无语,这人越老怎么越爱现啊。
“再说这粥,这粥倒好弄,用糯米下凉水,大火烧开后再煮十来分,最后打进鸡蛋搅拌匀,乘热装进有鱼片的碗里,于是这鱼片就会飘起来,大家吃的时候可以再加点生菜丝,姜,盐或是油什么的,这粥鲜甜嫩滑,养生,美容,还开胃,所以让大家先吃这粥。”
端起碗来尝了尝,刘明倒没加别的,不过吃着果然如这老头所说,鱼肉削得极薄,所以虽是没煮过,不过一烫就熟,又鲜又嫩,而糯米本就有些甜,却又不腻,实在是让人吃得爱不释手,吃了还想吃。
转眼间,这粥就没了,刘明都没来得及盛第二碗,看了看还在舔着嘴的众人,刘明苦笑道:“手快有手慢无啊。”
见众人吃得香,做菜的可能是最为高兴了,这老头也不例外,笑咧了嘴道:“第二道菜却是一道凉菜,叫凉拌爽鱼皮,大家可能没吃过,鱼皮有弹性,富有营养,煮熟后放水里凉几分钟,要是有冰箱就更好,再用薄片刀削成丝状,拌上炸花生,炒芝麻,炸粉丝,细姜丝,葱丝,再滴上几滴香油,考虑到可能爱吃辣,所以也加了点辣椒油,吃着爽口,嫩滑,还有些微辣,菜虽然简单,不过却很是费事。”
凉菜跟粥可不一样,众人也矜持了起来,一人夹了一筷子,大热的天,凉的东西好吃,不过这鱼皮混在粉丝里面,却分不清哪是粉哪是肉,不过吃进嘴里,又辣又香,几人纷纷竖起了大拇指,觉得这老头子果然是个人才。
现在的人吃饭,早已经过了填饱肚子的阶段了,以前是吃得饱就成,现在得要求吃得好,至于怎么样才能吃得好,那就是仁者见仁,智者见智了。
有人可能会觉得吃着鲍鱼龙虾那就是吃得好,不过刘明觉得,大家坐在一起听着旁边的人娓娓道来,每个菜都有故事,每个菜的做法,然后自己品尝,就算是普通的清蒸白菜,也是胜过龙虾鲍鱼。
“大家应该知道我们省的潼川豆鼓吧?这第三道菜就是用的这个,叫鼓汁蒸鱼嘴,用的是鱼吸水的那一部份,用豆鼓和蒜茸一起蒸制而成,虽说简单,不过豆鼓和蒜都是增加食欲,促进人体吸收的,要一直吃鱼很容易腻,所以我选了这个菜,本来是倒数第二三个上的,不过现在不像饭店,没有那么多讲究,大家来尝尝,这鱼嘴可嫩了。”
刘明疑惑的看了看老爸,记得自己没拿鱼出来啊,就是鱼肉,老爸笑了笑道:“你不是让我每家都送了几条鱼么?这些东西都是从这些鱼里弄出来的。”
原来如此,这鱼嘴说实话,刘明不太爱吃,他喜欢的是吃肉,不过见这老爷子殷勤的劝着,也夹了一口,说是鱼嘴,其实是鱼的前脑,连着腮那部份,尝了一口,满嘴的鼓汁香,还有点蒜的辣味,配上鱼肉的鲜美,确实好吃的紧,刘明连忙点了点头,赞道:“老爷子,你可真有一手,这鱼做得绝了。“
夸奖的话哪里会嫌多的,何况是在他心目中的老实人夸他,这老头子开心得不得了。
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